Takeaway fra Badehotellet

Selvom vi elsker at have gæster i restauranten, så vil vi også gerne forkæle jer derhjemme! Er du til smørrebrød, en gourmet pizza eller en 3 retters menu, mulighederne er mange, se vores udvalg her på siden.

Badehotellets takeaway - fra 10/1-22

Smørrebrød

Land og and 68,-

Syltet kartoffel, grøn mayo, røget andetatar, cremet æggeblomme og ristet persille
Svømmeren 68,-

Sprød rødspættefilet med hjemmelavet pickles og sprød jordskokke
Den rå 68,-

Rørt tatar med sprød chips, dildmayo, syrlig asie og kørvel
Æg og rejer 78,-

En klassiker med håndpillede rejer, hjemmelavet mayo, frisk citron og dild
Grisen 58,-

Røget grisenakke, svampe mayo, syltet rødkål og hjemmelavet flæskesvær
Oksen 58,-

Oksebryst, hjemmelavet peberrodscreme, paneret løg med eddikepulver, rå fenikel
Tarte au pommes 78,-

Sprød mørdej, æbler bagt med varme krydderier, karamel og vaniljecremé

Tapas & Vinbaren

Tapasplatten nok til 2 198,-

Røget laks, rygeost, malt - Håndpillede rejer, hjemmelavet mayo, syltede tomater - Sallchicon af ibericogris, trøffelmayo, syltede rødløg - urtekogt skinke, fermenteret hvidløg, cornichon - serrano skinke, aioli, borretane løg - Hjemmelavet roastbeef, sprøde løg, peberrod - Osten gammelknas, hjemmelavet kompot, kærneknækker - Rigeligt med brød og smør
Vinbaren hjem i stuen - Tapas og vin til 2 personer 398,-

1 flaske af ugens udvalgte vin og tapasplatten med nok til 2 personer, dertil kommer rigeligt med vores brød og smør
Vinbaren hjem i stuen - Tapas og vin til 4 personer 698,-

2 flasker af ugens udvalgte vine og tapasplatte med nok til 4 personer, dertil kommer rigeligt med vores brød og smør
Ostene

Ostene vi serverer er overvejende lavet på upasteuriseret råmælk og kan f. eks. være: Comté, Brie de Meaux, Morbier, Arla Unika og lignende kvaliteter. Vi vælger ostene efter modningsgraden.
Vinene

Vinene er restpartier fra forskellige importører. For dig som går op i vin, eller bare holder af et godt flas, vil der her være dejlige oplevelser. Du finder ikke vore vine i detailhandelen.

Pizzakort

Margerita 88,-

Tomatsovs, ost, syltede tomater, frisk tomat, basilikumsvinaigrette og frisk mozzarella
Kartoffelpizza 88,-

Fuldfed cremefraiche, knust kartofler, frisk rosmarin, gourmetsalt og olivenolie
Tarte Flambé 98,-

Fuldfed cremefraiche, røget bacon, frisk løg, olivenolie
Salchicon iberico 108,-

Tomatsovs, ost, salchicon af ibericogris, trøffelvinagrette
Merquez 108,-

Tomatsovs, ost, merquez pølser, frisk løg, syltede tomater

Take away kort

Burger 160,-

Økologisk briochebolle, 200 g bøf af naturkvæg, røget bacon, cheddar, hjemmelavet burgerdressing, hjertesalat, syltet agurk, syltet rødløg. Hertil ØKO fritter og estragonmayo
Stjerneskud 160,-

Surdejsbrød, paneret fladfisk, røget laks, håndpillede rejer, tomatiseret mayo, urtemix
Rejemad 160,-

Håndpillede rejer, økologisk surdejsbrød tomatiseret mayo, syltede tomater, citron
Rørt tatar 120,-

Vi har lånt Michel Michauds opskrift....den bliver ikke bedre, serveres med urtemayo og frissésalat med hjemmelavet vinaigrette
Tilkøb OKO fritter og estragonmayo 45,-
Citrontærte 90,-

Mørdej, lemoncurd, italiensk marengs og karamelliseret hvid chokolade
3 oste 120,-

3 gode oste, kompot, oliven og brød

3 retters menu

3 retters menu 198,-
Forret:

Carpaccio, trøffelmayo, syltede svampe, røget vesterhavsost
Hovedret:

Rosa oksefilet, kroket på oksebryst, pocheret og stegt gulerod, rå marineret gulerod, reduktion på hønseskrog med syltet bacon og sennep, kartoffelcreme tilsmagt med trøffel
Dessert:

Mørk chokolademousse serveret som tærte, brun farin sauce, æblegele lavet på hjemmelavet æblemost, syltet æble og vaniljeis
Tilkøb 2 flasker afstemt vine til menuen 398,-

Takeaway